Calculan que el consumo excesivo de sal ocasiona más de un millón de muertes al año

La Organización Mundial de la Salud (OMS) sigue su lucha para alcanzar una sociedad que preste atención a su bienestar físico y mental en todo momento. Su función es garantizar la integridad de todas las personas con sus estudios, ayudas y consejos. Una de sus máximas preocupaciones es la alimentación, que es una de las tareas pendientes en millones de familias. A pesar de que existen múltiples alternativas saludables, muchos son los que siguen con su ingesta de ultraprocesados y productos ricos en grasas trans.

Sin embargo, más allá de ese hecho, se encuentra el de un producto común en todas las elaboraciones que se hacen en la cocina. Los condimentos aportan sazón y sabor a las comidas, pero también suponen un riesgo para la salud si se añaden en exceso. El ingrediente por excelencia es la sal.

No obstante, los expertos de la salud advierten sobre su ingesta, ya que puede ser una causa que incremente los problemas de aquellos que la consuman en exceso. "Se calcula que 1,89 millones de muertes al año están asociadas con el consumo excesivo", estima la OMS.

La sal ha sido siempre por excelencia el condimento más antiguo empleado por el hombre en su gastronomía. Aunque los expertos aconsejen una ingesta responsable, este mineral se presta indispensable para el bienestar de las personas, pero en sus exactas cantidades. Además, hay que añadir que los alimentos actuales procesados ya poseen una buena cantidad de este condimento, por lo que se ha de prestar atención al extra añadido por nosotros en su cocción.