Precios de frutas y verduras aumentan 4,5 veces del campo al mercado en junio

Según el Indicador de Precios en Origen y Destino (IPOD) elaborado por el sector de Economías Regionales de la Confederación Argentina de la Mediana Empresa (CAME), en junio los precios de los alimentos agrícolas se multiplicaron por 3,3 veces del campo (origen) a la góndola (destino). Esto significa que el consumidor pagó $3,3 por cada $1 que recibió el productor.

En promedio, los productores recibieron el 31,1% del precio de venta final, una caída del 9,6% con respecto a mayo. Los productores de cebolla tuvieron la mayor participación (62,5%), mientras que los de limón la menor (6,3%).

Diferencia de precios en productos agrícolas y de origen animal

- Productos agrícolas: Del campo a la góndola, los precios de las 19 frutas y hortalizas de la canasta IPOD se multiplicaron por 4,5 veces en mayo, un aumento del 7,2% comparado con el mes anterior.

- Productos de origen animal: Por los 5 productos y subproductos de origen animal en la canasta IPOD, el consumidor pagó 2,9 veces más de lo que recibió el productor, un 3,3% menos que en mayo. Productos como carne de pollo, novillo y cerdo compiten para ofrecer el mejor precio final al consumidor.

Productos con mayores diferencias de precios en junio

- Limón: 15,8 veces

- Mandarina: 14,3 veces

- Carne de cerdo: 5,9 veces

- Manzana roja: 5,9 veces

- Pera: 5,6 veces

El limón vio una reducción en precios tanto en origen (30%) como en destino (7,8%), atravesando una situación crítica por la falta de ventas, lo que llevó a algunos productores a no cosechar. Las industrias no pagan lo suficiente para cubrir los costos de producción.

La mandarina, por su parte, disminuyó un 45,8% al productor sin cambios en góndola. El consumo ha caído significativamente y hay un exceso de oferta debido a una buena campaña en calidad y volumen. Las industrias no pueden procesar toda la fruta, lo que lleva a que se deteriore y se descarte, sin cubrir los costos de producción y empaque.

La carne de cerdo aumentó en origen (0,1%) y en destino (3,5%).

Para las pomáceas, la manzana roja aumentó tanto para el productor (3,6%) como para el consumidor (2%), mientras que la pera aumentó un 2,2% en origen y un 5,1% en destino.

Productos con menores diferencias de precios en junio

De los productos con menor diferencia entre el precio recibido por el productor y el pagado por el consumidor, 3 son agrícolas y 2 de origen animal.

- Cebolla: 1,6 veces, con una caída del 3,9% en góndola y un aumento del 106,7% en origen debido a las intensas lluvias. Los productores prefieren almacenar la cebolla por su buena capacidad de conservación.

- Frutilla: 1,8 veces, con una disminución del 10,4% en los precios de origen por aumento en la oferta. La cantidad disponible sigue siendo limitada al ser fuera de temporada.

- Huevo y pollo: 2,1 veces, con un incremento del 8,4% y 6,4% en los precios de origen, respectivamente, debido a una reciente actualización. En góndola, los huevos aumentaron un 16%, pero el pollo disminuyó un 3,7%.

- Pimiento rojo: 2,2 veces, con aumentos del 3% en origen y del 6,2% en destino por una recolección prematura y prolongación en la planta.