Especialista afirma que "la nutrición es pilar de la salud y el desarrollo"

Hoy se recuerda en toda Latinoamérica el Día del Nutricionista, profesionales que trabajan diariamente por una alimentación sana, accesible, de calidad y por el bienestar de la población.

El 11 de agosto se fijó como el Día del Nutricionista en 1974, en conmemoración del nacimiento del doctor Pedro Escudero, médico argentino, pionero de la nutrición.

Respecto de la profesión, la licenciada Claudia Paz Carabajal, nutricionista de nuestra ciudad, hizo hincapié en que "la nutrición es uno de los pilares de la salud y el desarrollo. En personas de todas las edades, mantener una mejor nutrición permite reforzar el sistema inmunitario, contraer menos enfermedades y gozar de una salud más robusta", y puntualizó que "es la ciencia que estudia los procesos fisiológicos y metabólicos que, tras la ingesta de los alimentos, ocurren en el organismo".

"Como miembros activos, ciudadanos de Santiago del Estero, colegiados en el Colegio de Graduados en Nutrición Santiago del Estero (Cogranse), recomendamos a toda la población a concurrir a profesionales idóneos, licenciados en nutrición y doctores nutricionistas, para el abordaje de patologías como sobrepeso obesidad y otras", aconsejó.

Al mismo tiempo, dejó en claro "que no están capacitados para ejercer la profesión aquellos que producen y/o elaboran viandas saludables, ensaladas, grupos de coach nutricional etc.".