Creció la venta de achuras de vaca y de menudos de pollos

Mientras un puesto ubicado en el Mercado Armonía vende más de 300 kilogramos de achuras por día con precios entre $70 y $120 por kilogramo, en otro local similar pero dedicado a la venta de pollos, los cortes más pedidos por la gente son aquellos que tienen un costo menor a los $100, entre los que se cuentan las menudencias, la carcaza y los menudos.

Karina Sández, propietaria de una carnicería señaló a EL LIBERAL que "la venta de achuras se ha incrementado mucho desde comienzo de año hasta ahora. El kilo de hígado, por ejemplo, sale $70 y son siete bifes, que ya alcanzan para una familia".

Agregó que entre las achuras más demandadas se encuentran el mondongo, que cuesta $120 el kilogramo "pero la ventaja es que viene cocinado, listo para hacer milanesas, buseca".

A lo largo de un medio día, en el local venden 100 kilogramos de mondongo y unos 200 kilogramos de hígado entre las 8 y las 13 que funciona el puesto.

A su vez, Lorena, encargada de un puesto dedicado a la venta de pollo, indicó que "la gente busca muchas ofertas de piernas, alas y menudos. El huevo ha subido a $125 la bandeja de 30 unidades, pero la gente busca las ofertas de menudos o carcaza a $40 o las de piernas que salen 2 kilogramos a $100". Puntualizó que "desde principios de año el precio del pollo ha venido subiendo y se mantiene en alza todavía, a $85 el kilogramo por eso la gente busca más que nada las ofertas con menores precios".