Brechas de precios en agroalimentos: la mandarina y la cebolla encabezan el aumento
El indicador IPOD muestra una creciente disparidad entre los precios del campo y la góndola, con productos como la mandarina experimentando incrementos significativos.
Según el Indicador de Precios en Origen y Destino (IPOD) elaborado por el sector de Economías Regionales de la Confederación Argentina de la Mediana Empresa (CAME), los precios de los agroalimentos experimentaron en octubre un aumento significativo. El análisis muestra que, en promedio, los precios se multiplicaron por 3,5 veces desde el campo (origen) hasta la góndola (destino), lo que implica que los consumidores pagaron $3,50 por cada $1 recibido por los productores. La participación del productor en el precio final fue del 25,4%, lo que representa un aumento de solo un 2,8% en comparación con el mes anterior.
Este incremento en los precios se debe a varios factores, incluyendo el aumento de costos en insumos dolarizados, tasas municipales, transporte, logística, arrendamientos y salarios. En cuanto a los productos frutihortícolas, las lluvias y la normalización de las temperaturas contribuyeron a una mayor disponibilidad de productos, lo que llevó a una reducción en los precios de estos productos, a pesar de que la demanda se mantenía baja.
El informe también detalló las variaciones entre los productos frutihortícolas y los de origen animal. En el caso de los productos frutihortícolas, los precios de las 19 frutas y hortalizas de la canasta IPOD se multiplicaron por 5,1 veces, lo que representó un incremento del 6,2% con respecto al mes anterior. En cuanto a los productos de origen animal, como la carne vacuna, los precios aumentaron en promedio 2,9 veces, sin cambios respecto al mes anterior.
En cuanto a las brechas de precios más altas, los productos que mostraron mayores diferencias entre los precios de origen y destino fueron la mandarina, la cebolla, la manzana roja, la pera y la lechuga. Por ejemplo, la mandarina presentó una brecha de 9,2 veces debido a un aumento en la demanda y a la escasez de fruta en la planta. Por otro lado, los productos con menores brechas fueron el pollo, los huevos, el ajo, la calabaza y la frutilla, con precios que aumentaron tanto al productor como al consumidor.
En cuanto al consumo de carne vacuna, se observó una caída del 12% en lo que va del año, con una disminución de 49,5 kg a 44 kg por habitante.